主页 > U鲜生活 >【Food Battle】寒冬必食 暖暖羊腩煲 >



【Food Battle】寒冬必食 暖暖羊腩煲

2020-06-12

一月来了,冬天过了一半,趁春天来之前,必尝一口暖肚羊腩煲!由老牌大菜馆蔓延至大排档、茶记、甚至快餐店,羊腩煲无处不在,哪间至正?今次试食四间排长龙的人气街坊店,且看哪间最值得帮衬!

源起

羊腩煲属广东菜系,七十年代时只有在陆羽等大酒家才有供应,当时的羊腩煲仍然是用新鲜黑草羊,全煲是羊腩,一煲羊腩煲价钱竟与鱼翅餐相同,属奢侈品。后来到八、九十年代,各区大排档争相仿傚,为了节省成本,开始用冰鲜羊,又在羊腩中混入羊腿、羊背等,价钱虽变得大众化,但质素也随之变得参差。

羊腩及配料

新鲜羊已经买少见少,羊肉须在镬中猛炒过才能减少羶味,并须用慢火焖煮才够软腍。传统配料有吸汤的炸支竹、清热马蹄、花菇、冬笋等等,另蘸腐乳加生菜来吃。

汤汁

一般混合了柱侯酱、南乳和腐乳,甜得来有时会呛喉;亦有人会加入当归及其他药材,令汤底更重口味。

1. 至羶至Raw- 合利正宗潮州粉麵

家庭式经营的庙街打冷菜馆,冬天兼卖即烧煲仔饭和羊腩煲。羊腩煲以市面少有的新鲜黑草羊打响名堂,网上有食评说几年前是全羊腩,但可能成本上涨关係,试食时只有三分一是羊腩。除了踢拖街坊外,很多自由行都识帮衬。

【Food Battle】寒冬必食 暖暖羊腩煲

【Food Battle】寒冬必食 暖暖羊腩煲

•地址:佐敦庙街259A号地下

•电话:2730 2218

•营业时间:5pm-2am

更多饮食资讯:相机先食mode!5份最华丽呃like早餐!

2. 超重口味 –增煇艺厨

有人话未食过增煇唔算是深水埗人,这间大排档晚晚挤满来打趸的街坊,当然亦有专程跨区来帮衬的食客,所以就算在对面街开多间舖都依然要等位。入夜后,几乎枱枱都飘着烟柱,烚着超大堆头的羊腩煲,份量多到五至六人都够食。

【Food Battle】寒冬必食 暖暖羊腩煲

【Food Battle】寒冬必食 暖暖羊腩煲

•地址:深水埗石硖尾街31-33号地舖

•电话:2778 8103

•营业时间:5:30pm-2am

下页续

3. 羊肉失分 –坤记煲仔小菜

坤记煲仔饭远近驰名,亦供应羊腩煲、猪骨煲和其他热辣辣煲仔菜。晚上六点开门,五点半已经现长龙,可能因为煲仔饭太出色,食客柯打羊腩煲的比例大约只是十比二,而羊腩煲的水準亦被比下去。

【Food Battle】寒冬必食 暖暖羊腩煲

【Food Battle】寒冬必食 暖暖羊腩煲

•地址:西环德辅道西243-245号

•电话:2803 0215

•营业时间:11am-10pm

更多饮食资讯:回流创作菜 和牛酱汁自己配

 

4. 饮埋汤头 –锋记小炒王

店子位于筲箕湾山上,若以地理位置计分必定包尾,可是此等山卡啦的餐厅却有大量捧场客,Peak Hour 等位超过一小时!专卖各式汤锅,以供食完打边炉,故羊腩煲不会调得太浓味,食完作火锅汤底一流!

【Food Battle】寒冬必食 暖暖羊腩煲

【Food Battle】寒冬必食 暖暖羊腩煲

•地址:筲箕湾爱民街6-28号新利大厦地下3A舖

•电话:2778 8680

•营业时间:6pm-11pm


上一篇:
下一篇:

相关推荐
小编推荐
申博太阳城_1024旧版金沙|众多优质新闻|最新的生活资讯|网站地图 申博官网备用网址_澳门国际bb电子 申博官网备用网址_包头钻石钱柜